[2007]カベルネ・フラン アイスワイン【箱付】ペラー・エステート / カナダ200ml / 甘口赤

価格:¥5775- カードOK 送料別 税込み


■商品コード:pwcellar:10000264
〜アイスワインについて〜ドイツで生まれたアイスワインは、偶然が生んだ奇跡の産物でした。18世紀後半のある年、ドイツの小さなブドウ農家は予想外の霜害に襲われ、熟したブドウの収穫をあきらめなければならなくなりました。収穫されずに畑に残ったままのブドウは、その年の、気温が零下になる冬を迎えました。少しでも損害を減らそうと考えた貧しい農家たちは、処分予定だった凍結した完熟果実からわずかな果汁を搾り取り、ワインを造ってみたところ、今まで味わったことのない濃密で深い香りと甘さを持つ極上のワインが出来たのです。この奇跡の産物は、やがて貴族が好んで愛飲するようになり、「貴族のワイン」と呼ばれ、高級品として意図的に造られるようになりました。ドイツから始まったアイスワイン造りはオーストリア等の国々にも広がっていきましたが、より安定してアイスワインを造ることができる土地を求めた人々はカナダ・オンタリオ州のナイアガラ・オン・ザ・レイクにたどり着いたのです。アイスワイン用のブドウは、冬の到来とともに凍結と解凍を繰り返し、少しずつ果汁を凝縮させていきます。ですから、夏はブドウが生育するくらい暖かく、冬は果実が凍るくらい寒い、限定された特別な土地でしか生産することができません。こうして十分に凝縮したブドウは、12月〜1月の夜中から朝方にかけて、一房ずつ丁寧に手摘みで収穫されます。この氷結したままのブドウからは、零下という状況下でも果実の中で凍っていなかった「甘みが究極に凝縮されたエキス」がごくわずかに搾り取ることができます。その量は一房のブドウからスプーン一杯分で、通常のワインのわずか8分の1程度と言われています。もともと限られた土地で、ごく少量しか造ることができず、通常のワインの数倍の手間と時間がかかっているのでどうしても高価にならざるを得ないのですね。厳しい条件のもとで造られる貴重なワインを、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。2007 CABERNET FRANC ICEWINE 200ml [BOX] / PELLER ESTATES2006年に「Best Canadian Winery of the Year」を受賞したワイナリー、ペラー・エステートのアイスワインです。カベルネ・フラン100%で造られる、非常に珍しい赤のアイスワインです。赤ワイン用のブドウからアイスワインを造るのは大変難しいと言われていましたが、アイスワインのプロフェッショナルがこれを実現。小粒で香りの強い野生のイチゴを煮詰めてジャムにしたような力強く甘い香りに加えて、スパイシーな香りも混ざる複雑なアロマが特徴的です。赤ワインらしい生き生きとしたベリー感のある味わいも、自然の恵みを感じさせるまろやかな甘味も非常に印象的で余韻はフレッシュなライムのアロマが長く漂います。イチゴやベリーのタルト、また濃厚なブラックチョコレートと良く合います。※写真はイメージです。実物と異なる場合がございます。


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